Recettes

Gâteau au Yaourt ultra moelleux (presque) sans Gluten !

avril 19, 2019

Aujourd’hui pour le goûter des petits, je teste le classique gâteau au Yaourt mais en modifiant la recette pour la rendre un peu plus saine, mais aussi pour lui donner un moelleux encoooore plus moelleux ! ;D

Du coup, au lieu des 3 pots de farine blanche de blé, j’en garde qu’un seul et je remplace les 2 autres par un pot de farine de maïs, un demi-pot de farine de châtaigne et un demi-pot de poudre d’amande.

Pourquoi garder la farine blanche dans ce cas me diriez-vous, autant l’avoir totalement sans gluten ? Oui..mais non, car j’avais peur que le gâteau ne « tienne » pas, alors j’ai décidé de garder ce pot de farine blanche.

Et malgré que mon idéal de nutrition pour toute la famille soit le tout sans gluten, j’essaie de faire au mieux avec les habitudes que l’on dans la famille. Mon mari aime les gâteaux avec la farine blanche et moi aussi faut le dire, vu qu’on a grandit avec et les enfants j’alterne les différentes farines…

Ce n’est pas toujours évident de jongler avec les habitudes de vie de chacun et les idéaux que l’on a mais on garde espoir d’y arriver !

Enfin, pour revenir à la recette, pour l’extra moelleux, j’ai séparé les blancs d’œufs et je les ai monté en neige que j’ai rajouté à la fin dans ma pâte à gâteau.

Au final, la recette est la suivante:

INGRÉDIENTS:

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot d’huile ou de beurre fondu (j’ai utilisé l’huile de colza pour faire vite)
  • 1 pot de sucre de canne bio ou sirop d’agave
  • 1 pot de farine blanche
  • 1 pot de farine de maïs
  • 1/2 pot de farine de châtaigne
  • 1/2 pot de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

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